小小一顆金桔究竟隱藏著何種魔力，可以讓一個家族三代人甘願為了它認真打拼一甲子？這一切就從海漂阿公說起。當年蔡海漂在朋友家無意間吃到金桔，訝異這口感酸甘卻不起眼的果實，竟蘊藏驚人的營養價值，不但能止咳化痰、增強免疫力，還能控制膽固醇、降低糖尿病等症狀。彼時在農會四健會擔任指導員的他，正渴望為家鄉打造代表性特產，看準了嘉義民雄的氣候、空氣和土質很適合金桔栽種，遂鼓勵農民投
入生產，於1960年成立「民雄金桔加工廠」。

2011年，民雄金桔通過了觀光工廠評鑑，將園內70年的閩式紅磚老屋改為「金桔產業文化館」。走進館場，彷彿回到了孩提農村時代，透過一件件充滿古早味的擺設、老照片與專業導覽員引領，細細聆聽蔡家三代人的奮鬥故事；藉由參觀產品製程，顛覆一般人對於金桔加工的想法，從視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺出發，發展多元化經營，打造五感體驗、寓教於樂的場域，遊客還能親手為一顆顆小金桔去籽，在工廠不藏私的全套技術傳授下，做出一瓶自己專屬的果醬。

佔地3公頃的農莊園區儼然一座大自然教室，除了文化館，還規劃有綠樹林、草皮區、烤肉區、戶外座位區、露營區、會議室、孩童樹
屋遊戲區、用餐購物區等，讓金桔產業、觀光休閒與自然生態不著痕跡地融合，帶領深度導覽的同時，更不忘將觀光工廠所在的三興村納入解說範圍，順道遊賞社區的鳳梨特產和店家。